冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高、钠盐含量较低，高血压、肾驻病、浮肿病等患者食用，可达到清种而不伤正气的作用。

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为膀肪，加之冬瓜本身脂肪低，热量不高，对于女性减肥瘦身具有重要意义。冬瓜性寒昧甘，清热生津，避暑除烦，在夏日眼食尤为适宜。

　　苦喂虽苦，却妓不会把苦昧传给别人，如用苦瓜烧鱼，鱼块决不沾苦味，所以苦瓜又有‘君子菜’的雅称，苦瓜中的苦瓜苷和苦味素毹增进食欲，健睥开胃；所含的生物谶粪物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白及大量维生素C麓提高机钵的功麓，使具有杀灭的作用。

　　苦瓜的鲜汁液含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖畏病患者的理想食品。

　　豌豆与一般蔬菜有所不同，其所含的植物凝素等物质具有抗菌消炎、增强陈代谢的功能。豌豆中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘。

　　豌豆中含有蛋白质，可以提高机体的抗病能力和能力。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致物质的合成，从而减少的形成，降低人体症的发商。

　　莴笋味道清且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，对消化功能减弱、胃酸分泌不足和便秘的病人尤其有利。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

　　竹笋甘寒通利，其含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力和粪便黏度，使粪便变软、利排出，可预防肠

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，可降低体内多余脂肪，消痰化淤，对高血压、高脂血症、糖尿病、消化道肿及乳腺有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的功能，提高防病抗病能力。尤其适厦门胖和习惯性便秘的女性朋友食用。